青空レストランで紹介された≪ぴりはりま≫。
≪ぴりはりま≫と聞いても何の食材なのか、ピンとこないですよね。
≪ぴりはりま≫は兵庫県たつの市の実山椒の事です。
今回はその≪ぴりはりま≫の特徴や通販サイト、レシピなどをご紹介します。
目次
≪ぴりはりま≫とは？
兵庫県播磨産の若摘み実山椒ぴりはりまの特徴
- 実は小さくふっくら柔らかい
- フルーティーなさわやかさで繊細なしびれ
- 有機JAS認定取得
山椒の製造・販売を手掛ける山椒ファクトリーの専用農園で、苗木の育成、栽培方法から収穫時期まで、厳しい基準をクリアした山椒だけが、≪ぴりはりま≫と呼ばれます。
『ぴりはりま』お取り寄せ通販サイト
ぴりはりまをお取り寄せできるサイトは、
「ぴりはりま」オンラインショップ
青空レストラン公式通販（日テレポシュレ）
楽天、Amazonなどの通販サイトでは現時点でのお取り扱いはありません。
ぴりはりまオンラインショップ
『ぴりはりま』のおすすめレシピ
ぴりはりまは、かけるだけ、添えるだけで素材の味を引き立たせる香辛料。
子供の頃は苦手だった、山椒のピリッとした刺激が、大人になると「ないと物足りない」ものになっていますよね。
「脇役」であっても「重要」。そんな存在です。
青空レストランの番組内では、ぴりはりまを添えた「焼き穴子」が紹介されました。
こちらの画像は花山椒とアナゴの押し寿司
家庭で作れる簡単レシピ
玉子焼きに入れるだけ。
煮物やうどんにかけるだけ。
簡単美味しい山椒です。
まとめ
厳しい基準をクリアした、実山椒「ぴりはりま」。
他の山椒と違うのか？試してみたいですね。
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